zondag 30 december 2012
Gezond, Gevarieerd, Lekker: Anja's vierwekenmenu's
zondag 23 december 2012
De Familie Kerstcalorie - een alternatief kerstverhaal
maandag 3 december 2012
Rood-gele Sint-Paella
1 ui
2 tenen knoflook
1 stuk gerookte kipfilet
300 g zilvervliesrijst
saffraandraadjes
5 à 6 dl bouillon (van tablet)
1 rode paprika
1 courgette
2 plakjes salami (vleeswaar)
150 g garnalen
1 blik gepelde tomaten
paprikapoeder
partjes citroen
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Bak in een hapjespan met een scheutje olie. Knijp de tenen knoflook erboven uit. Snijd de gerookte kipfilet in dunne reepjes.
Doe de rijst, ongekookt in de pan bij de ui. Schep de rijstkorrels even om en voeg de bouillon toe. Doe enkele saffraandraadjes in de pan en breng aan de kook. Laat het geheel ongeveer 10 minuten koken.
Snijd de paprika en courgette in stukjes. Voeg deze na de 10 minuten kooktijd toe en laat het geheel nog even doorkoken. Controleer of de rijst gaar is.
Neem de gepelde tomaten en de salami en snijd ze beide in stukjes. Voeg deze, samen met de garnalen en de plakjes gerookte kip, toe aan de rijst. Breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Serveer met de citroenpartjes.
dinsdag 27 november 2012
30 Days December Challenge
Het kan anders!
Anja Elshout start op 1 december de 30 Days December Challenge. 30 Dagen in het teken van gezond eten, en dat in december. Geef die kerstkilo's geen kans om aan uw lijf te komen hangen! Houd ook in december het oog op lekkere voeding, in plaats van op véél en ongezond eten!
Meedoen met de 30 Days December Challenge is helemaal gratis!
Stuur een e-mail naar aanmelden@anjaelshout.nl (klik klik) en vermeld uw naam, huidige gewicht en uw persoonlijk doel, of dat nu op gewicht blijven, gezond eten of afslanken is. Samen werken we 30 dagen aan dat doel, met behulp van de berichten, tips, receptideetjes in e-mails, via deze blog, Twitter en Facebook.
Doe ook mee en geef die kilo's geen kans in december! Dan hoeft u in januari ook niet op dieet!
vrijdag 9 november 2012
Thema van de week: Slaap!
Deze hele week was het thema: Slapen! Ik twitterde over de invloed van slaap op je gezondheid en gewicht met de hashtag #slaap1n
De meeste onderzoeken laten zien dat Nederlanders zo'n 7 uur slapen per nacht. Dat is minder dan de "gezonde" minimale 8 uur. Als we te weinig slapen, reageren we langzamer, stijgt onze bloeddruk en die dag eten we meer dan we gewend zijn.
Er zijn ziekten en aandoeningen die te weinig slaap veroorzaken, maar ook nachtelijk zweten en stress zijn boosdoeners.
Overgewicht kan slaapapneu veroorzaken, een conditie waarin het lichaam af en toe stopt met ademhalen in de slaap. Mensen met slaapapneu zijn minder uitgerust in de morgen en hebben 4x zoveel kans op een beroerte.
Slecht slapen kan veroorzaakt worden door alcoholgebruik, suikerrijke producten, pittig eten en producten met cafeïne, zoals koffie.
Genoeg slapen houdt ons alert, helpt bij krijgen/behouden van gezond gewicht, voorkomt depressie, zorgt dat je sneller beter bent.
Tips voor meer en beter slapen:
1. Neem 's avonds alleen lichte snacks
2. Drink 's avonds kruidenthee of cafeïnevrije koffie...
3. Lees een goed boek en/of neem een bad: kom tot rust.
4. Maak van 'hete hangijzers' een notitie en zet het van je af...
5. Houd je bed kind- en huisdiervrij.
6. Zet de tv en je computer een half uur van tevoren uit.
7. Niet sporten vlak voor bedtijd
Welterusten! Slaap lekker!
maandag 29 oktober 2012
Thema van de week: Chocolade
- Chocola wordt vaak geassocieerd met de liefde en afrodiasiacum genoemd. De Azteken verbonden cacao al aan hun godin van de vruchtbaarheid.
- Een kop warme choco is heerlijk. Maak eerst een mooie herfstwandeling van ongeveer 30 minuten, dan blijf je beter in balans qua calorieën.
- Ontzettend zin in chocola maar niet in de calorieën? Verwen jezelf met een chocolademasker, grote kop thee en een goede chocopastille.
- Mindful chocolade eten, een oefening: http://www.psychologytoday.com/blog/comfort-cravings/200910/mindfully-eating-chocolate … <- Klik en scroll naar "Steps to mindfully eating chocolate" halverwege de pagina.
- Chocola, mooi product van gebrande cacaobonen uit de Tropen. Zonde om dat in grote hoeveelheden gedachteloos in je mond te stoppen, toch?
- Gezond leven = ook ontspannen. Plof vanavond op de bank met een pot thee, één mooie bonbon en de film Chocolat.
maandag 20 augustus 2012
Nieuw concept voor gezonde voeding en beweging in zwembad De Fakkel
Iedereen die gezond(er) wil gaan leven en/of wil gaan afslanken is na de zomervakantie welkom bij het programma "Aqua Vita" in zwembad De Fakkel. Met dit nieuwe programma wordt voedingsvoorlichting en -advies gecombineerd met aquasport.
Naast algemene informatie over voeding (o.a. recepten en voorbeelddagmenu's), omgaan met eten, de psychologische impact van lijnen, gedragsverandering en coaching, ontvangt elke deelnemenr ook persoonlijke informatie met een eigen basismenu. Daarbij wordt er aandacht besteed aan de positieve effecten van bewegen voor het lichaam en het volhouden hiervan. Anja Elshout, gewichtsconsulente en voedingsadviseur, zal handvatten geven voor de langere termijn, zodat deelnemers een bewuste stap kunnen zetten richting een gezond(er) leven.
Tijdens Aqua Vita ligt de nadruk op structureel gewichtsv erlies en gewichtsbeheersing. Afvallen gaat niet alleen om de kilo's, maar ook om het verbeteren van de vet/spierratio wat ten doel gesteld kan worden. Het gewicht, lichaamsvetpercentage en skeletspiermassa worden tijdens diverse contactmomenten professioneel gemeten.
Aqua Vita zal plaatsvinden op elke dinsdagavond en start op 18 september. Er is plaats voor maximaal 15 cursisten per groep. Om de week (voorafgaand aan het aquasporten) vindt er een contactbijeenkomst plaats met Anja Elshout voor voedingsvoorlichting en advies. Het programma zal tussen 19.00 en 21.00 plaatsvinden, waarbij vooraf een moment wordt ingeruimd voor wegen en meten, voedingsadvies en gelegenheid tot vragen en vervolgens het aquasporten.
De cursussen bestaan uit tien avonden en zijn te volgen op de volgende data:
- Najaarscursus: van 18 september tot 20 november 2012
- Wintercursus: van 27 november 2012 tot 12 februari 2013
- Voorjaarscursus: van 19 februari tot 23 april 2013
donderdag 2 augustus 2012
Snacktips voor 3x2 (Kids en Ouders)
Elk jaar doen er zo'n 400 kinderen mee en achter die kinderen staan natuurlijk ook een hele rits vaders en moeders. Zij hebben de schone taak om de kids elke dag te voorzien van een lunchpakket, schone kleren, sportkleding, regenpakken en meer van dat al. In mijn omgeving hoorde ik vorig jaar nogal wat moeders zuchten over de hoeveelheid snacks en snoep die er soms verorberd worden (terwijl de boterhammen in de lunchbox blijven!). Om dit jaar de ouders tot steun te zijn - en daarmee natuurlijk óók iets goeds te doen voor de kinderen - heb ik hieronder een lijstje met lekkere, voordelige, simpele, voedzame snacks.
- appel
- aardbeien, ontkroont
- perzik (lekker met een dip van roomkaas)
- knijpfruit
- yoghurtsticks
- meloen (voorgesneden)
- banaan (lekker met dip van pindakaas of chocopasta!)
- kleine fruitsalade (stukjes: vergeet een vork niet)
- gedroogd fruit zoals gedroogde abrikozen
- komkommersticks (met een dip van yoghurt en kruiden)
- zonnebloempitten (ongezouten)
- kleine mueslireep (natuurgetrouw)
- amandelen, hazelnoten, paranoten, walnoten
- (gepelde) cashewnoten, (gepelde) pistachenoten
- rijstcrackers / sojacrackers
- druiven (bevroren ook heel lekker!)
- rozijnen
- snoeptomaatjes
Veel plezier!
woensdag 6 juni 2012
Ik lust geen boter... wat mis ik?
Dat laagje tussen brood en beleg is wel degelijk belangrijk. Het levert namelijk de vitamines A D en E en margarine en halvarine zijn een bron van onverzadigde vetzuren. Daarnaast geeft het smaak - vooral roomboter staat erom bekend - maar over smaak valt nog altijd te twisten.
Aangeraden wordt om elke boterham te besmeren met een laagje halvarine of margarine. Het Voedingscentrum adviseert deze twee, omdat roomboter rijker is aan verzadigde vetzuren en men over het algemeen aanneemt dat deze niet altijd een positieve werking hebben op ons lichaam. Voor mannen wordt 35 gram (7 boterhammen à 5 gram margarine/halvarine) en voor vrouwen 30 gram (6 boterhammen à dezelfde hoeveelheid) aanbevolen.
Maar als je dat niet lust, of je besmeert niet alle boterhammen met vet, mis je dan wat? Halvarine, margarine en boter zijn, zoals gezegd, bronnen van de vitamines A, D en E. Daarnaast zijn ze "vetten" en vetten zijn essentieel voor het lichaam. Ze zijn namelijk brandstof en bouwstof en bieden ons bescherming en "isolatiemateriaal". Hoe los je dit als niet-boter-eter op?
Onverzadigde vetzuren komen (in verschillende samenstellingen) ook in andere producten voor, zoals in plantaardige oliën, noten, pinda's en vette vis.
Vitamine A zit ook in eieren (vooral in de dooier), in vis, volvette kaas en in zuivelproducten. Ook lever en levertraan (herinnert u zich deze nog?) zijn vitamine A-rijke producten. Een stof die in ons lichaam omgezet wordt in vitamine A, in bètacaroteen. Het komt voor in in donkergroene bladgroente, in kolen (zoals boerenkool), in wortelen en in fruit, vooral in gele en oranje vruchten.
In vette producten zoals vette vis, visoliën en in vlees, maar ook in melkproducten en eieren vinden we vitamine D, onder andere belangrijk voor de ontwikkeling en onderhoud van het skelet en gebit.
Vitamine E tenslotte, een antioxidant, komt voor in plantaardige voedingsmiddelen, zoals granen, pinda's, noten, zaden, plantaardige oliën, fruit en sojaproducten.
Samenvattend kan gezegd worden dat iemand die geen margarine, boter of halvarine neemt, er goed aan doet om deze voedingsmiddelen regelmatig te eten:
- Noten, zaden, pinda's
- Oliën, zoals olijfolie, zonnebloemolie
- Vis en dan vooral vette vis zoals haring, makreel, zalm
- Eieren (3 - 5 keer per week)
- Zuivelproducten
- Groente en fruit
woensdag 7 maart 2012
"Bessara" (Tuinbonendip)
Benodigdheden voor 4-6 pers:
300 g gedroogde tuinbonen (een nacht laten weken in ruim water)
2 à 3 teentjesn knoflook, gehalveerd
1-2 tl gemalen omijnzaad
1 tl gemalen koriander
3 el olijfolie
sap van 1/2 citroen
zout, peper
paprikapoeder en (gedroogde) tijm of "záatar / za'atar"
verschillende soorten rauwkost
Bereidingswijze:
Laat de tuinbonen uitlekken, verwijder de rimpelige schillen en doe de bonen ine en grote steelpan. Voeg zoveel water toe dat ze net onder staan. Roer de knoflook, komijn en koriander erdoor en breng aan de kook. Laat ca. 5 minuten koken.
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de bonen zachtjes 1 uur sudderen (houd wel in de gaten of ze nog onder water staan). Giet de tuinbonen af, maar bewaar het kookvocht.
Pureer de nog warme bonen met de knoflook in een blender of met de keukenmachine en voeg geleidelijk wat van het kookvocht toe om het smeuïg te houden. Roer de olie en het citroensap erdoor tot er een gladde puree ontstaat. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Doe de puree in een mooie kom, bestrooi met paprikapoeder en tijm of met záatar. Serveer de tuinbonendip warm met de rauwkost.
* Záatar of Za'atar is een oosterse specerijenmix. Kijk hiervoor bij Marokkaanse winkels of koop de mix van het merk Canaan bij een van de verkoopadressen.
dinsdag 6 maart 2012
FoodThought 6-10
6: Chocolade verandert je humeur niet en maakt je niet zelfverzekerder. Je hangt er zelf een "waarde" aan.
7: Veel mensen vergelijken hun porties. Als je man 1,85 is en jij 1,65: waarom zou jij dan hetzelfde moeten eten (of andersom).
8: Een buffet is zó opgemaakt dat je kunt kiezen, niet dat je van alles (veel) moet eten.
9: Als je R U S T I G eet, P R O E F je het beter, geniet je er volop van en hoef je ook niet méér.
10: Eten wat je wil op dat feestje van vanavond? "Verdien je toetje terug" met een flinke (!!) portie beweging de dag erna.
Ook meteen de FoodThoughts kunnen lezen? Volg mij dan op Twitter!
zaterdag 3 maart 2012
100 tips om snel af te vallen!
Waarom is snel afvallen slecht?
Zo zwart-wit is het niet. Als je een lange tijd niet erg gezond hebt gegeten en/of je hebt veel tijd op je kont gezeten, dan kan het best zo zijn dat als je let op je voeding en je gaat flink bewegen, je relatief snel afvalt. En zo lang dat gaat op een manier die jij prettig vindt en je hebt verder geen klachten, dan is dat geen probleem.
Maar veel mensen zijn als het ware op zoek naar de heilige graal op afslankgebied. En als er één ding is wat alle dieetonderzoeken hebben uitgewezen dan is het wel dat dát er niet is. Er is geen kant-en-klare quick fix die voor iedereen werkt.
"Op dieet gaan" of "snel afvallen" met allerlei bijzondere pillen, poeders, kuren, shakes en repen, superveel sporten of streng lijnen... aan al die dingen kleven veel nadelen. Ik noem bijvoorbeeld
* het niet vol kunnen houden (want eerlijk is eerlijk: wie leeft er nu z'n hele leven, inclusief feestdagen op maaltijdshakes?)
* het zomaar beginnen met een rigoureus plan (echte verandering in je leven aanbrengen kost tijd)
* veel te weinig eten, (want "honger is een bewijs dat het werkt!") tekorten oplopen qua voedingsstoffen en de hele dag chagrijnig, moe, HONGER!
* jezelf eten of drinken ontzeggen (cho-co-laaaaaaa! cho-co-laaaaaaaa!!!! en na een paar dagen verandert je collega ineens in een wandelende bonbon). Alles wat niet mag, is aantrekkelijk!
* de moeite die het kost om jezelf te motiveren en in actie te laten komen (ik MOET naar de sportschool!)
* uit eten gaan is niet leuk meer, op je werk bij de lunch kijken je collega's raar op, want jij eet twee blaadjes sla en iets wat lijkt op.... ehhh.... nou ja, het komt uit een zakje en het ruikt naar chemische aardbei.
En dat zijn slechts een paar van de gevolgen. Hier geen 100 tips om af te vallen. Maar wat dan wel? Kijk eens rond op mijn website. Afvallen is een persoonlijke zaak, dat komt zowel in de groepscursus als in de individuele begeleiding terug. En tussen ons gezegd en gezwegen: alle artikelen die wél 100 supertips tonen, hebben waarschijnlijk precies dezelfde nadelen als hierboven!
woensdag 15 februari 2012
Gezond en voordelig eten
Het is eigenlijk nog steeds crisis in ons land. En nu de afrekeningen binnenstromen en we de dure decembermaand nog niet financieel te boven zijn, kan het zijn dat het eet-budget in de knel komt. Kun je eigenlijk ook gezond eten én tegelijkertijd op je uitgaven letten? Ja! Hieronder enkele tips om voordelig(er) uit te zijn én gezond te eten:
Koffie, water en thee drinken in plaats van frisdrank
Thee en koffie zijn vaak veel voordeliger en beter voor het lichaam dan frisdrank. Er zijn al gauw honderd soorten sapjes en dranken te koop in de supermarkt. U kunt ze aanschaffen of geld besparen en een glas water nemen. Koffie en thee moet u natuurlijk wel kopen, maar daar kunt u lang mee doen. Een pot thee kost ongeveer 0,10 cent.
Brood en fruit van het seizoen tussendoor
In plaats van een (duurder) tussendoortje, of iets lekkers bij de koffie kan men kiezen voor een sneetje brood met lekker beleg of een stuk fruit. Fruit kan duurder lijken, zeker als het buiten het seizoen wordt aangeboden. Kies nu in februari voor appelen, mandarijnen, sinaasappelen en peren, die zijn zeer betaalbaar.
Gebruik groente uit diepvries, pot of blik
Vaak zijn deze groente voordeliger dan de verse varianten, maar ze bevatten wel nagenoeg dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen. De smaak van verse sperzieboontjes of die uit blik is wel anders. En over smaak valt altijd te twisten!
Kies voor groente van het seizoen
Vooral op de markt is seizoensgroente vaak scherp geprijsd. U kunt daar dan ook voldoende van inslaan! Bovendien is ‘seizoensgroen’ beter voor het milieu en smaakt het vaak lekkerder dan geteelde groente of geïmporteerde waren.
Neem een mandje in plaats van een kar
Vaak gaat er ongemerkt veel meer mee bij het boodschappen doen, dan van tevoren gepland. Neem daarom een boodschappenlijstje en kies voor een mandje, wanneer je weinig boodschappen moet halen. Bij ‘de grote boodschappen’ kun je een lijstje meenemen. En, absoluut waar, met een volle maag boodschappen doen voorkomt ‘onverwachte aankopen’.
dinsdag 7 februari 2012
Valentijnsdag 2012
Met Valentijnsdag geven we graag wat extra geld uit om onze geliefde in het zonnetje te zetten. Een mooi bosje bloemen, lekkere chocola en een etentje buitenshuis. Maar echte romantiek begint toch eigenlijk thuis. Een smaakvol zelfgekookt diner waarvan het water je in je mond loopt. Natuurlijk met de lekkernijen waar uw partner zo van houdt. Vind je het leuk om een ‘rode’ touch toe te voegen? Denk dan aan verse tomatensoep, een toetje met rode vruchten en een salade met bietjes. Daarna geeft een avondwandeling bij maanlicht of samen naar de sterren kijken in het park een überromantisch gevolg. Ben je meteen verlost van de after-dinner-dip, als je misschien iets meer gegeten hebt dan je lief is. Zo’n wandelingetje zorgt ook weer voor wat nieuwe energie… en dat is misschien handig voor later op de avond!
vrijdag 3 februari 2012
FoodThought 1-5
5: Snoepbui in aantocht? Bedenk je wat het beste alternatief is. Een lekker bad? Een goed gesprek?
4: "Elke dag is er 1. Keuzes maak je elke dag, ook wat eten betreft. Ga voor gezond: You can do it!
3: Vraag jezelf dagelijks af: wat heb ik geleerd over de manier / het moment waarop / de setting waarin ik eet?
2: "Flinke porties - flinke mensen. Kleinere porties - kleinere mensen!"
1: "Dat het op mijn bord ligt, zegt nog niet dat ik het MOET eten."
Per 5 stuks plaats ik ze ook op mijn blog. Wil je elke dag zo'n FoodThought, volg me dan op Twitter.
woensdag 1 februari 2012
Geluk
zei mijn zoon eens
opgetogen
dat op school een vriendje had gezegd
jouw mama
is zo mooi
Ik ben nu wel zevenennegentig
maar zorg er sindsdien voor
dat ik steeds ben opgemaakt
in de hoop dat nog eens iemand
me zo'n complimentje
geeft.
Toyo Shibata
maandag 30 januari 2012
Is alleen sporten goed tegen overgewicht?
Een gezonder eetpatroon zal ervoor zorgen dat het lichaam minder energie opneemt. Het bewegen zorgt ervoor dat er meer energie wordt verbruikt. De combinatie van beide zorgt dan voor het beste resultaat: gezond gewichtsverlies. Ook het behalen van een goed resultaat, bijvoorbeeld een goed afgelegde, flinke fietsroute, is een extra stimulans. Sporten en gezonder eten dus.